Lammgehacktes Rezept, Kebab-spieße Aus Lammgehacktem

Geschmorte Lammhaxen

Geschmorte Lammhaxen

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lammhaxen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Stangen Sellerie
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian

Zubereitung:

1. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammhaxen von allen Seiten scharf anbraten.
3. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch schälen und grob würfeln.
4. Das Gemüse zu den Lammhaxen in den Bräter geben und kurz mitbraten.
5. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
7. Rinderbrühe, Rosmarin und Thymian dazugeben.
8. Den Bräter zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 160°C für 2 Stunden schmoren lassen.
9. Die Lammhaxen aus dem Bräter nehmen und warm halten.
10. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen lassen.
11. Die Lammhaxen mit der Sauce servieren.

Zubereitungszeit: 2 Stunden

Lasagne mit Lammhackfleisch

Lasagne mit Lammhackfleisch

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Lasagneplatten
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 200 g Mozzarella
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Lasagneplatten nach Packungsanleitung vorkochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Lammhackfleisch darin anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
5. Tomatenmark, passierte Tomaten, Oregano und Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
7. Eine Auflaufform mit etwas Lammhacksoße ausstreichen.
8. Auf die Soße eine Lage Lasagneplatten geben.
9. Darauf eine Schicht Lammhacksoße verteilen und mit Mozzarella belegen.
10. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
11. Mit einer Schicht Mozzarella abschließen und mit Parmesan bestreuen.
12. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Lammlachse mit Röstkartoffeln und Blattspinat

Lammlachse mit Röstkartoffeln und Blattspinat

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Lammlachse
• 500 g kleine Kartoffeln
• 400 g Blattspinat
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und halbieren.
2. Den Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachse darin von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Die Lammlachse aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Die Kartoffeln in der gleichen Pfanne braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
8. Den Blattspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Lammlachse auf dem Spinat anrichten und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Köfte Rezept mit Rind- und Lammgehacktes Frikadellen

Köfte Rezept mit Rind- und Lammgehacktes Frikadellen

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Rind- und Lammhackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen Frikadellen formen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Köfte von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind und durchgegart.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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