Lachs in Mandelkruste auf Mandelspinat
Lachs in Mandelkruste
Diese köstliche und gesunde Mahlzeit kombiniert zarten Lachs mit einer knusprigen Mandelkruste und einem frischen Mandelspinat. Der Lachs wird mit zerstoßenen Mandeln und Gewürzen paniert und in der Pfanne gebraten, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Der Mandelspinat ist eine einfache Beilage aus frischem Spinat, der mit gerösteten Mandeln und Knoblauch abgeschmeckt wird. Das Ergebnis ist ein perfektes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 100 g geröstete Mandeln
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Die gerösteten Mandeln in einem Küchenmixer zerkleinern, bis sie grob gemahlen sind.
- Das Mehl, das Paprikapulver und eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lachsfilets zuerst in Mehl wenden, dann in den gemahlenen Mandeln, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Während der Lachs brät, den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen.
- Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er duftet.
- Den Spinat hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
- Die gerösteten Mandeln über den Spinat streuen und leicht umrühren.
- Den Lachs auf den Mandelspinat anrichten und servieren.
Wie man zubereitet:
Für dieses Gericht benötigen Sie etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten insgesamt
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 350
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 30 g
Tipps:
- Verwenden Sie frischen Lachs von hoher Qualität für die besten Ergebnisse.
- Sie können den Lachs auch im Ofen bei 180 Grad Celsius backen, falls Sie ihn lieber nicht braten möchten.
- Geben Sie dem Mandelspinat eine besondere Note, indem Sie etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Lachs auch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischsorten wie Forelle oder Seelachs verwenden. Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist und eine feste Textur hat.
- Kann ich den Spinat durch eine andere Beilage ersetzen?
Ja, Sie können den Spinat durch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Karotten ersetzen.
- Kann ich dieses Gericht auch für Gäste zubereiten?
Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein Abendessen mit Freunden und Familie. Es ist einfach zuzubereiten und sieht auf dem Teller sehr ansprechend aus.
Probieren Sie dieses köstliche Lachsrezept mit Mandelkruste und Mandelspinat aus und genießen Sie einen gesunden und leckeren Genuss!
Quelle der Bilder:
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