Kürbiscurry Rezepte, Kürbiscurry Mit Kichererbsen: Soulfood Im Herbst ⋆ Knusperstübchen

Hallo zusammen!

Köstliches Kürbiscurry mit Kichererbsen

Der Herbst ist da und mit ihm eine Vielzahl an leckeren saisonalen Gerichten. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für diese Jahreszeit ist ein köstliches Kürbiscurry mit Kichererbsen. Das Soulfood wärmt nicht nur von innen, sondern ist auch noch super gesund und einfach zuzubereiten.

### Zutaten:

• 500 g Kürbis, gewürfelt
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 2 EL Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Anbraten

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten lassen, um das volle Aroma zu entfalten.
3. Den gewürfelten Kürbis und die abgetropften Kichererbsen in den Topf geben und gut vermischen.
4. Mit Kokosmilch ablöschen und alles gut durchrühren.
5. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, etwa 15-20 Minuten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das Kürbiscurry schmeckt besonders lecker mit Reis oder Fladenbrot. Es ist eine perfekte Mahlzeit für gemütliche Herbstabende, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Fabelhaftes Kürbiscurry mit Garnelen

Wenn du ein Fan von Meeresfrüchten bist, dann ist dieses Kürbiscurry mit Garnelen genau das Richtige für dich. Die Kombination aus saftigen Garnelen und cremigem Kürbiscurry ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 400 g Kürbis, gewürfelt
• 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Limette, Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
2. Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten lassen.
3. Den gewürfelten Kürbis in die Pfanne geben und mit der Currypaste vermischen.
4. Die Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen.
5. Das Curry zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Die Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis sie gar sind, etwa 5-7 Minuten.
6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere das Kürbiscurry mit Jasminreis und garniere es mit frischem Koriander oder Minze. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird dich und deine Gäste begeistern!

So, jetzt seid ihr dran! Probiert diese köstlichen Kürbiscurry-Rezepte aus und genießt die Aromen des Herbstes. Guten Appetit!

Quelle: Die Rezepte und Bilder stammen von verschiedenen Online-Plattformen und Blogs.

FAQs

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Kürbiscurry:

Wie lange hält sich Kürbiscurry im Kühlschrank?

Kürbiscurry hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Es sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Kann ich das Kürbiscurry einfrieren?

Ja, du kannst das Kürbiscurry einfrieren. Es hält sich im Gefrierschrank etwa 3-4 Monate. Stelle sicher, dass es in einem geeigneten Behälter oder einer Gefriertüte verpackt ist.

Kann ich das Kürbiscurry vegan zubereiten?

Ja, das Kürbiscurry kann leicht vegan zubereitet werden. Du kannst die Garnelen oder andere tierische Produkte einfach durch Tofu, Tempeh oder mehr Gemüse ersetzen.

Welche Beilagen passen zu Kürbiscurry?

Zu Kürbiscurry passen Reis, Fladenbrot, Naan, Quinoa oder Couscous sehr gut. Du kannst aber auch einfach nur frisches Gemüse oder Salat als Beilage servieren.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Kochen dieser köstlichen Kürbiscurry-Rezepte und lasst es euch gut schmecken!