Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Rindsfilet mit Goldrüben, Kürbiscreme und Topinambur vorstellen. Dieses Gericht vereint verschiedene Aromen zu einer wunderbaren Geschmackssinfonie.
Rindsfilet mit Goldrüben, Kürbiscreme und Topinambur
Zutaten:
- 400 g Rindsfilet
- 4 Goldrüben
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Topinambur
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Anleitung:
- Das Rindsfilet salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12 Minuten garen lassen.
- Die Goldrüben schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Hokkaido-Kürbis entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Topinambur schälen und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Dann die Goldrüben, den Hokkaido-Kürbis und die Topinambur hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Mischung fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Rindsfilet aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
- Die Kürbiscreme auf Teller verteilen, die Rindsfiletscheiben darauf anrichten und servieren.
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 45 Minuten. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und Sie viel Freude beim Nachkochen haben. Guten Appetit!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
