Kürbiscreme Rezept, Kürbiscreme

Rezept für leckere Vanille-Kürbiscreme

Die Vanille-Kürbiscreme ist ein köstliches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Mit der Verbindung von cremigem Kürbis und dem süßen Aroma von Vanille verzaubert sie nicht nur Genießer, sondern ist auch schnell und einfach zubereitet. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Vanille-Kürbiscreme ganz einfach selbst machen können.

Zutaten:

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Vanilleschote
• 400 ml Milch
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Zimt und Muskatnuss zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne.
2. Das Kürbisfleisch zusammen mit der Milch, dem Zucker und der aufgeschnittenen Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Den Kürbis bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Die Mischung anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
5. Eigelb und Salz in einer Schüssel verquirlen und langsam in die Kürbismasse einrühren.
6. Die Creme erneut kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
7. Die Vanille-Kürbiscreme in Dessertgläser füllen und kalt stellen.
8. Vor dem Servieren mit etwas Zimt und Muskatnuss bestreuen.

Die Zubereitungszeit für die Vanille-Kürbiscreme beträgt etwa 45 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Köcheln des Kürbis benötigt wird. Die Creme kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie immer ein köstliches Dessert zur Hand, wenn sich Gäste ankündigen oder Sie sich selbst verwöhnen möchten.

Guten Appetit!

Ein weiteres raffiniertes Rezept mit Kürbis ist das Rehfilet mit Kürbiscreme. Dieses Gericht kombiniert zartes Rehfilet mit einer cremigen Kürbiscreme und bietet ein echtes Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept von Kochbuchautorin Bernadette Wörndl:

Zutaten:

• 400 g Rehfilet
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 100 g Butter
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
5. Die Sahne hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Die Kürbiscreme pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Das Rehfilet in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten und je nach gewünschtem Garzustand 2-3 Minuten pro Seite braten.
8. Das Rehfilet aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
9. Die Kürbiscreme auf Teller geben und das in Scheiben geschnittene Rehfilet darauf anrichten.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Die Zubereitung des Rehfilets mit Kürbiscreme dauert etwa 40 Minuten, und es ist ein sehr elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Die cremige Kürbiscreme verleiht dem Rehfilet eine besondere Geschmacksnote und passt hervorragend zu dem zarten Fleisch.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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