Hallo liebe Leser,
Fenchel: Fermentier, süßer Fenchel!
Fenchel ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das in vielen asiatischen Gerichten eine wichtige Rolle spielt. Es hat einen einzigartigen süßen Geschmack und eine knusprige Textur. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept vorstellen, bei dem Fenchel fermentiert wird, um seinen Geschmack und seine Textur zu verbessern.
Zutaten:
- 2 Fenchelknollen
- 1 Tasse Salz
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Chili-Flocken
- 1 TL Fischsoße
- 1 TL Reisessig
Anleitung:
- Die Fenchelknollen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In eine Schüssel Salz und Zucker geben und gut vermischen.
- Die Fenchelscheiben in die Schüssel geben und gründlich mit der Salz-Zucker-Mischung bedecken.
- Die Schüssel abdecken und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
- Den fermentierten Fenchel abspülen und gründlich abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Knoblauch, Ingwer und Chili-Flocken in etwas Öl anbraten.
- Die fermentierten Fenchelscheiben und die Fischsoße hinzufügen und gut vermischen.
- Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten garen.
- Den Reisessig hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Den fermentierten Fenchel in ein Glas oder einen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.
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Das waren einige unserer beliebtesten Rezepte mit asiatischem Flair. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!
Guten Appetit!