Kritsinia - Kretanische Gebäckstangen / Knabberstangen
Die Kritsinia sind traditionelle Kretanische Gebäckstangen, die zum Knabbern oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert werden können. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind leicht zu finden. Hier ist, wie man sie zubereitet:
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 100 ml Olivenöl
- 150 ml Wasser
- Sesam zum Bestreuen
Anleitung:
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Olivenöl hinzufügen und gut durchkneten.
3. Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig etwa 15 Minuten lang kneten, bis er elastisch und nicht klebrig ist.
5. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu dünnen Stangen formen.
6. Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Sesam über die Stangen streuen.
8. Die Stangen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
Wie man Kritsinia serviert:
Die Kritsinia können warm oder kalt serviert werden und passen gut zu verschiedenen Dips, Aufstrichen oder Käse. Sie sind auch eine gute Ergänzung zu einem griechischen Mezze-Teller oder als Beilage zu Salaten und Suppen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 30 Kritsinia.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Mehl und Öl variieren. Pro Portion (1 Kritsinia) sind etwa 80 Kalorien enthalten.
Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um den Kritsinia zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch andere Samen wie Mohn oder Leinsamen verwenden, um die Kritsinia zu bestreuen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren? Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Vor dem Backen einfach auftauen und wie im Rezept angegeben weiterverarbeiten.
- Wie lange bleiben die Kritsinia frisch? Die Kritsinia bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang frisch.
- Kann man statt Olivenöl auch ein anderes Öl verwenden? Ja, Sie können auch ein neutrales Pflanzenöl verwenden.
Genießen Sie die köstlichen Kritsinia!
