Kontosouvli (Gebratenes Spanferkel am Drehspieß)
Kontosouvli ist ein köstliches griechisches Gericht, bei dem ein ganzes Spanferkel am Drehspieß langsam über dem Feuer gegrillt wird. Es ist ein Highlight vieler griechischer Grillfeste und ein absolutes Muss für jeden Fleischliebhaber. Das Fleisch wird zart und saftig, während es langsam gart und dabei sein charakteristisches Raucharoma entwickelt.
Zutaten:
- 1 ganzes Spanferkel
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Das Spanferkel gründlich abspülen und trocken tupfen.
2. Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Das Spanferkel mit der Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Grill oder den Drehspieß gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.
5. Das Spanferkel auf den Drehspieß stecken und über der Glut oder der Hitzequelle platzieren.
6. Das Spanferkel alle paar Minuten drehen, damit es gleichmäßig gart und von allen Seiten knusprig wird.
7. Das Spanferkel ist fertig, wenn die Kerntemperatur im Inneren 75-80 °C erreicht hat. Dies dauert in der Regel 4-5 Stunden.
8. Das Spanferkel vom Drehspieß nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Wie man Kontosouvli zubereitet:
Die Zubereitung von Kontosouvli erfordert etwas Geduld und Planung, aber das Endprodukt lohnt sich auf jeden Fall. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man Kontosouvli zubereitet:
1. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die -schale, das Olivenöl, den Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
2. Spülen Sie das Spanferkel gründlich ab und tupfen Sie es trocken.
3. Reiben Sie das Spanferkel großzügig mit der Marinade ein und stellen Sie es in eine große Schüssel oder einen verschließbaren Beutel. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4. Bereiten Sie den Grill oder den Drehspieß vor, indem Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.
5. Stecken Sie das marinierte Spanferkel auf den Drehspieß und platzieren Sie es über der Glut oder der Hitzequelle.
6. Drehen Sie das Spanferkel alle paar Minuten, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegart wird und von allen Seiten knusprig wird.
7. Überprüfen Sie regelmäßig die Kerntemperatur des Spanferkels mit einem Fleischthermometer. Das Spanferkel ist fertig, wenn die Kerntemperatur im Inneren 75-80 °C erreicht hat. Dies dauert in der Regel 4-5 Stunden.
8. Nehmen Sie das Spanferkel vom Drehspieß und lassen Sie es vor dem Servieren kurz ruhen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Kontosouvli erfordert etwas Zeit und Vorbereitung. Die Marinierzeit beträgt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, und das Grillen selbst dauert etwa 4-5 Stunden, abhängig von der Größe des Spanferkels und der Hitze des Grills oder des Drehspießes.
Portionen:
Das Kontosouvli-Rezept ergibt in der Regel genügend Fleisch, um eine große Gruppe von Menschen zu ernähren. Je nach Größe des Spanferkels und der Portionsgröße reicht es für 10-12 Personen oder mehr.
Nährwertangaben:
Da Kontosouvli ein geröstetes Fleischgericht ist, das oft mit Beilagen wie Brot, Salat und Saucen serviert wird, variieren die Nährwertangaben je nach Portion und gewählten Beilagen. Es ist reich an Protein und enthält auch Fett. Es wird empfohlen, Kontosouvli in Maßen zu genießen.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Spanferkelfleisch für beste Ergebnisse.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill oder der Drehspieß gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Spanferkel aufsetzen.
- Überprüfen Sie regelmäßig die Kerntemperatur des Spanferkels, um sicherzustellen, dass es sicher und richtig gegart ist.
- Servieren Sie Kontosouvli mit traditionellen griechischen Beilagen wie Tzatziki, gegrilltem Gemüse und Pita-Brot.
FAQs:
Frage: Kann ich Kontosouvli auch im Backofen zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können Kontosouvli auch im Backofen zubereiten. Platzieren Sie das marinierte Spanferkel auf einem Rost in einem vorgeheizten Backofen bei 180 °C und braten Sie es für etwa 4-5 Stunden, oder bis es die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat.
Frage: Welche Beilagen passen gut zu Kontosouvli?
Antwort: Traditionelle griechische Beilagen wie Tzatziki, gegrilltes Gemüse, Kartoffeln und Pita-Brot passen gut zu Kontosouvli.
Frage: Kann ich Kontosouvli auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können Kontosouvli auch mit anderen Fleischsorten wie Huhn oder Lamm zubereiten. Die Zubereitungszeit kann je nach Fleischsorte variieren.
Mit diesem Rezept für Kontosouvli können Sie ein traditionelles griechisches Gericht zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen spanferkelartigen Festmahl verwöhnen. Genießen Sie diese leckere Spezialität, die ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber ist!
