Knöcherlsulz Rezept, Bayerische Tellersulz

Knollenziest Rezept: Gebratener Knollenziest in cremiger Sauce

Heute möchte ich ein köstliches und deftiges Gericht mit dir teilen: Gebratener Knollenziest in cremiger Sauce. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus würzigem Geschmack und cremiger Konsistenz. Der Knollenziest, auch bekannt als Giersch oder Geißfuß, ist eine wilde Pflanze, die sich besonders gut für diese Art von Gericht eignet. Er hat einen leicht bitteren Geschmack, der durch das Braten gemildert wird.

Zutaten:

• 500g Knollenziest
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 250ml Sahne
• 50g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Knollenziest gründlich waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und beiseite legen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Knollenziest hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er zusammenfällt.
5. Die Sahne hinzufügen und das Gericht für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie bereitet man den gebratenen Knollenziest zu?

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der richtigen Zubereitung des Knollenziest. Durch das Braten erhält er eine zarte Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Wenn du den gebratenen Knollenziest zubereiten möchtest, solltest du die folgenden Schritte befolgen:

1. Den Knollenziest gründlich waschen und trocken tupfen.
2. Die Blätter von den Stielen zupfen und beiseite legen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Knollenziest hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er zusammenfällt.
5. Die Sahne hinzufügen und das Gericht für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Der gebratene Knollenziest passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Rindfleisch oder Schweinebraten. Auch als Hauptgericht mit Kartoffeln serviert, ist er eine leckere vegetarische Option.

Süle selbstgemacht Deftiger Vogel

Ein weiteres leckeres Rezept, das ich gerne mit dir teilen möchte, ist Süle. Dieser deftige Vogel ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker auf dem Teller. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es definitiv wert.

Zutaten:

• 1 Vogel (z.B. Ente, Gans oder Huhn)
• 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Gewürznelken
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Vogel gut waschen und trocken tupfen.
2. Das Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Den Vogel innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
5. Das Suppengrün, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Gewürznelken und die Lorbeerblätter in den Vogelbauch geben.
6. Den Vogel in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten.
7. Den Vogel zwischendurch immer wieder mit dem austretenden Saft begießen.
8. Nach Ende der Garzeit den Vogel aus dem Bräter nehmen und schön auf einem Teller anrichten.

Wie lange dauert die Zubereitung der Süle?

Die Zubereitung der Süle erfordert etwas Zeit, da der Vogel langsam im Ofen gegart wird. Die Gesamtdauer beträgt etwa 2 Stunden. In dieser Zeit wird der Vogel schön zart und saftig, während sich die Aromen der Gewürze entfalten.

Die Süle eignet sich hervorragend als Hauptgericht für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern. Serviere sie mit einer deftigen Soße, Rotkraut und Klößen für ein traditionelles Festessen.

Ich hoffe, diese beiden Rezepte haben dein Interesse geweckt und du bist motiviert, sie auszuprobieren. Genieße den gebratenen Knollenziest in cremiger Sauce als herzhafte Beilage oder den selbstgemachten deftigen Vogel als Hauptgericht. Lass dich von den Aromen verzaubern und verwöhne deine Lieben mit diesen kulinarischen Köstlichkeiten.

Guten Appetit!