Der Karottenkuchen ist ein beliebtes Gebäck, das oft mit Zucker und Gluten zubereitet wird. Doch wie wäre es, wenn wir den Kuchen vegan, glutenfrei und ohne Zucker machen? Klingt interessant, oder? Hier ist ein einfaches Rezept, das dir zeigt, wie du einen köstlichen Karottenkuchen ohne tierische Produkte, Gluten und Zucker backen kannst.
Karottenkuchen - Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g geriebene Karotten
- 200 g Dinkelmehl (glutenfrei)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 ml Rapsöl
- 100 ml Ahornsirup
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für das Frosting:
- 200 g vegane Frischkäse-Alternative
- 100 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform (Ø 22 cm) leicht ein.
- In einer großen Schüssel mische das Dinkelmehl, die gemahlenen Haselnüsse, die gehackten Walnüsse, das Backpulver, den Zimt und die Prise Salz.
- In einer separaten Schüssel vermische die geriebenen Karotten, das Rapsöl, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt.
- Gib nun die Karottenmischung zu der Mehlmischung und rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Karottenkuchen für ca. 40-45 Minuten. Teste mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn komplett abkühlen.
Zubereitung des Frostings:
- In einer Schüssel mische den veganen Frischkäse, den gesiebten Puderzucker und den Zitronensaft, bis eine glatte Creme entsteht.
- Verteile das Frosting großzügig auf dem abgekühlten Karottenkuchen.
So einfach ist es, einen köstlichen Karottenkuchen ohne Zucker, glutenfrei und vegan zuzubereiten. Dieser Kuchen eignet sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee. Probiere das Rezept aus und lass dich von dem gesunden und leckeren Karottenkuchen überraschen!
Jetzt, da der Karottenkuchen fertig ist, möchten wir dir noch weitere köstliche Rezepte ohne Zucker vorstellen. Hier sind einige unserer Favoriten:
Rezept: Snickerdoodles
Snickerdoodles sind leckere Zimtplätzchen, die ohne Zucker zubereitet werden. Die Kekse haben eine knusprige Konsistenz und schmecken einfach herrlich. Probiere dieses Rezept aus und genieße die Zimtnote der Snickerdoodles!
Rezept: Magisches Knister-Badesalz
Wenn du nach einem magischen Erlebnis in der Badewanne suchst, dann probiere dieses Rezept für magisches Knister-Badesalz aus. Das Salz knistert und sprudelt, wenn es mit Wasser in Berührung kommt und macht das Baden zu einem aufregenden Erlebnis für Kinder.
Rezept: Knisterzucker-Popping Candy
Knisterzucker ist ein aufregendes Süßungsmittel, das auf der Zunge knistert und sprudelt. Er ist perfekt, um deinen Desserts, Kuchen und Gebäck eine interessante Note zu verleihen. Probiere Knisterzucker in verschiedenen Geschmacksrichtungen aus und entdecke das aufregende Knistern in deinen Speisen.
Das waren nur einige Beispiele für köstliche Rezepte ohne Zucker. Probiere sie aus und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren, gesunde und dennoch leckere Speisen zuzubereiten. Guten Appetit!
