Heute werde ich Ihnen einige köstliche persische Gerichte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Die persische Küche hat eine lange Tradition und ist für ihre reichhaltigen Aromen und Gewürze bekannt. Die Gerichte, die ich Ihnen zeigen werde, sind Khoresht-e Chaghale Badoom, Khoresht-e Beh, Khoresht-e Mast, Khoresh Gheymeh, Zereshk Polo Morgh, Khoresht Lubia Sabz und Khoresht-e ghormeh sabzi. Lassen Sie uns direkt mit dem ersten Gericht beginnen.
Khoresht-e Chaghale Badoom - Rindergulasch mit grünen Mandeln in Verjus
Khoresht-e Chaghale Badoom ist ein herzhaftes persisches Gericht, das Rindfleisch und grüne Mandeln in Verjus verwendet. Verjus ist der Saft unreifer Trauben und verleiht dem Gericht eine saure Note. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rindfleisch (gewürfelt)
- Grüne Mandeln
- Verjus
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- Öl
Die Zubereitung von Khoresht-e Chaghale Badoom ist recht einfach. Zuerst braten Sie das Rindfleisch in Öl an, bis es braun ist. Dann fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Danach geben Sie Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere paar Minuten. Geben Sie dann die grünen Mandeln und den Verjus hinzu und lassen Sie das Gericht köcheln, bis das Fleisch zart ist. Servieren Sie das Khoresht-e Chaghale Badoom mit Reis oder Brot.
Khoresht-e Beh - Persisches Lamm-Quitten-Ragout mit Spalterbsen
Khoresht-e Beh ist ein weiteres köstliches persisches Gericht, das Lammfleisch und Quitten verwendet. Quitten sind eine winterharte Frucht mit einem süß-sauren Geschmack. Um Khoresht-e Beh zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Lammfleisch (gewürfelt)
- Quitten
- Spalterbsen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kurkuma
- Koriander
- Salz und Pfeffer
- Öl
Um Khoresht-e Beh zuzubereiten, braten Sie zuerst das Lammfleisch in Öl an. Fügen Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie dann Kurkuma, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere paar Minuten. Fügen Sie schließlich die Spalterbsen und die Quitten hinzu und lassen Sie das Gericht köcheln, bis das Fleisch und die Quitten zart sind. Servieren Sie das Khoresht-e Beh mit Reis oder Brot.
Khoresht-e Mast - Süßer Safran-Joghurt
Khoresht-e Mast ist ein süßes und erfrischendes persisches Gericht, das mit Safran-Joghurt zubereitet wird. Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt und verleiht dem Gericht eine einzigartige Farbe und Geschmack. Um Khoresht-e Mast zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Joghurt
- Safran
- Zucker oder Honig
- Rosinen
- Pistazien oder Mandeln (gehackt)
Die Zubereitung von Khoresht-e Mast ist denkbar einfach. Mischen Sie den Joghurt mit Safran und Zucker oder Honig. Geben Sie dann die Rosinen und die gehackten Pistazien oder Mandeln hinzu und vermengen Sie alles gut miteinander. Servieren Sie das Khoresht-e Mast gekühlt als Dessert oder Snack.
Khoresh Gheymeh - Recette traditionnelle avec Iran-Cuisine
Khoresh Gheymeh est un plat traditionnel persan à base de viande hachée et de lentilles jaunes. C’est un plat savoureux et réconfortant qui est généralement servi avec du riz basmati. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer Khoresh Gheymeh :
- Viande hachée
- Lentilles jaunes
- Oignons
- Ail
- Curcuma
- Cannelle
- Sel et poivre
- Huile végétale
Pour préparer Khoresh Gheymeh, faites d’abord revenir la viande hachée dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez ensuite les oignons et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le curcuma, la cannelle, le sel et le poivre et faites cuire le tout pendant encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles jaunes et laissez mijoter le plat jusqu’à ce que la viande et les lentilles soient tendres. Servez le Khoresh Gheymeh avec du riz basmati et dégustez ce délicieux plat persan.
Zereshk Polo Morgh - Barbeerry Rice with Chicken
Zereshk Polo Morgh is a traditional Persian dish that combines flavorful saffron rice with tender chicken. The dish is garnished with barberries, which are tart red berries that add a burst of flavor to the dish. Here are the ingredients needed to prepare Zereshk Polo Morgh:
- Chicken
- Basmati rice
- Barberries
- Onions
- Saffron
- Turmeric
- Oil
- Salt and pepper
To prepare Zereshk Polo Morgh, start by sautéing the onions in oil until they are golden brown. Add the chicken pieces and cook until they are browned on all sides. Then add turmeric, saffron, salt, and pepper and stir well. Rinse the rice and add it to the pot, along with enough water to cover the rice. Cover the pot and cook until the rice is tender and the chicken is cooked through. Finally, top the dish with the barberries and serve it with a side of yogurt or salad.
Khoresht Lubia Sabz persischer Bohnenschmortopf
Khoresht Lubia Sabz ist ein köstlicher persischer Bohnenschmortopf, der grüne Bohnen und Lammfleisch verwendet. Der Schmortopf ist reich an Geschmack und Aromen und wird oft mit Reis serviert. Hier sind die Zutaten, die Sie für Khoresht Lubia Sabz benötigen:
- Lammfleisch
- Grüne Bohnen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Kurkuma
- Zimt
- Salz und Pfeffer
- Öl
Um Khoresht Lubia Sabz zuzubereiten, braten Sie zunächst das Lammfleisch in Öl an. Geben Sie dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie dann Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere paar Minuten. Fügen Sie schließlich die grünen Bohnen hinzu und lassen Sie den Schmortopf köcheln, bis das Fleisch und die Bohnen zart sind. Servieren Sie Khoresht Lubia Sabz mit Reis oder Brot.
Khoresht-e ghormeh sabzi
Khoresht-e ghormeh sabzi is a traditional Persian herb stew that is packed with flavors and aromatic herbs. The stew is usually made with a combination of herbs such as parsley, coriander, and fenugreek, along with kidney beans and lamb or beef. Here are the ingredients needed to prepare Khoresht-e ghormeh sabzi:
- Lamb or beef
- Parsley
- Coriander
- Fenugreek
- Chives
- Kidney beans
- Onions
- Garlic
- Turmeric
- Lime or lemon juice
- Salt and pepper
- Oil
To prepare Khoresht-e ghormeh sabzi, start by washing and chopping the herbs. Sauté the onions and garlic in oil until they are golden brown. Add the meat and cook until it is browned on all sides. Add turmeric, salt, and pepper and stir well. Then add the chopped herbs and kidney beans, along with enough water to cover the ingredients. Cook the stew on low heat for a few hours until the meat is tender and the flavors are well combined. Finally, add lime or lemon juice to taste and serve the stew with rice or bread.
Das waren sieben köstliche persische Gerichte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Diese Gerichte sind voller Geschmack und Aromen und werden sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Egal, ob Sie Fleischliebhaber sind oder vegetarische Gerichte bevorzugen, in der persischen Küche gibt es für jeden etwas. Also probieren Sie diese Gerichte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack der persischen Küche überraschen.
