Probieren Sie doch mal Kashke Bademjan aus! Dieses köstliche persische Gericht ist ein echter Genuss. Hier finden Sie das Rezept:
Kashke Bademjan
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 4 Esslöffel Kashk (Whey, persisches Milchprodukt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Petersilie zum Garnieren
Anleitung
1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Auberginenwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
6. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut vermischen.
7. Das Kashk hinzufügen und rühren, bis es geschmolzen ist.
8. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
9. Die abgekühlte Mischung in eine Servierschüssel geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung von Kashke Bademjan dauert etwa 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben für Kashke Bademjan können variieren und hängen von den verwendeten Zutaten ab.
Tipps
- Sie können Kashke Bademjan als Vorspeise servieren oder als Beilage zu Reis und Fleischgerichten.
- Probieren Sie verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack anzupassen.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander oder Minze zum Garnieren.
Häufig gestellte Fragen
- Wo kann ich Kashk kaufen?
Sie können Kashk in persischen oder afghanischen Lebensmittelläden finden. Alternativ können Sie es auch online bestellen.
- Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?
Ja, Sie können das Whey durch vegane Alternativen wie Sojajoghurt ersetzen.
- Wie lange kann ich Kashke Bademjan im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können die Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Probieren Sie dieses köstliche persische Gericht aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern. Guten Appetit!
