Karnickelbraten Rezept, 23+ Stallhase Omas Rezept

Kaninchenbraten nach Großmutters Art

Kaninchenbraten nach Großmutters Art ist ein traditionelles Gericht, das mit viel Liebe zubereitet wird. In diesem Rezept verraten wir dir, wie du diesen köstlichen Braten ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zutaten:

• 1 Kaninchen (ca. 1,5 kg)
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Mehl
• 250 ml Rotwein
• 50 ml Sahne

Anleitung:

1. Das Kaninchen in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4. Die gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen in den Bräter geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
6. Den Rotwein und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Kaninchenteile zurück in den Bräter geben.
8. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und den Bräter mit einem Deckel verschließen. Den Kaninchenbraten bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Den Kaninchenbraten aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
10. Die Soße durch ein Sieb passieren und in einem Topf erhitzen.
11. Die Sahne hinzufügen und die Soße etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
12. Den Kaninchenbraten mit der Soße servieren und nach Belieben mit Kartoffeln oder Gemüsebeilagen genießen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für den Kaninchenbraten nach Großmutters Art beträgt etwa 30 Minuten. Die Garzeit im Bräter beträgt circa 1,5 Stunden. Insgesamt solltest du also etwa 2 Stunden und 30 Minuten für dieses Gericht einplanen.

Portionen:

Das Rezept für den Kaninchenbraten nach Großmutters Art ist für etwa 4 Portionen ausgelegt.

Nährwertangaben:

Eine Portion Kaninchenbraten nach Großmutters Art enthält durchschnittlich:

• Kalorien: 350
• Fett: 15g
• Kohlenhydrate: 20g
• Eiweiß: 30g

Tipps:

• Verwende für dieses Gericht am besten eine hochwertige Rotweinsorte.
• Du kannst den Kaninchenbraten auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Salbei verfeinern.
• Sollte die Soße zu dünn sein, kannst du sie mit etwas in Wasser aufgelöstem Mehl binden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Frage: Kann ich den Kaninchenbraten auch im Slow Cooker zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst den Kaninchenbraten auch im Slow Cooker zubereiten. Brate dafür das Fleisch und das Gemüse zunächst in einer Pfanne an und gib es anschließend in den Slow Cooker. Stelle den Slow Cooker auf die niedrigste Stufe und lass den Braten etwa 6-8 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Mit diesem Rezept gelingt dir ein köstlicher Kaninchenbraten nach Großmutters Art. Genieße dieses traditionelle Gericht mit deinen Liebsten und lasse dich von dem zarten Fleisch und der aromatischen Soße verzaubern. Guten Appetit!