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Mandelmus - Einfach köstlich und vielseitig!

Mandelmus ist ein leckerer Brotaufstrich und eine fantastische Zutat beim Kochen und Backen. Es wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt und hat einen köstlichen, nussigen Geschmack. Nicht nur für Veganer und Vegetarier ist Mandelmus eine tolle Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen, es ist auch für Menschen mit einer Nussallergie geeignet.

Zutaten:

• 250 g Mandeln
• Prise Salz

Anleitung:

1. Die Mandeln in einem Küchenmixer oder einer Küchenmaschine mahlen, bis sie fein gemahlen sind. Es ist wichtig, dass die Mandeln nicht zu lange gemahlen werden, da sie sonst zu einer Paste werden.
2. Prise Salz hinzufügen und weitermahlen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Das Mandelmus in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie bereite ich Mandelmus zu? Mandelmus kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Hier sind einige Vorschläge, wie du Mandelmus in deiner Küche einsetzen kannst:

• Als Brotaufstrich auf frisch gebackenem Brot oder Toast. Es schmeckt besonders gut mit Honig oder Marmelade.
• Als Zutat in Smoothies oder Overnight Oats. Das Mandelmus verleiht eine cremige Konsistenz und einen leckeren Geschmack.
• In Saucen und Dressings als gesunde Alternative zu Sahne oder Mayonnaise.
• In Gebäck und Desserts wie Keksen, Kuchen und Brownies. Das Mandelmus sorgt für eine nussige Note und eine saftige Textur.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 1 Glas Mandelmus

Nährwertangaben:

• Kalorien: 160 kcal
• Kohlenhydrate: 3 g
• Fett: 14 g
• Protein: 6 g

Tipps:

• Verwende ungesalzene Mandeln, um das Mandelmus selbst zu machen. So kannst du den Salzgehalt selbst kontrollieren.
• Du kannst das Mandelmus auch mit anderen Nüssen oder Samen mischen, um verschiedene Variationen zu kreieren.
• Bewahre das Mandelmus im Kühlschrank auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich Mandelmus anstelle von Erdnussbutter verwenden? Ja, Mandelmus kann als Ersatz für Erdnussbutter verwendet werden. Es hat einen ähnlichen cremigen Geschmack, ist jedoch nussiger und leicht süßlich.

• Ist Mandelmus gesund? Ja, Mandelmus ist ein gesunder Brotaufstrich. Es enthält gesunde Fette, Eiweiß, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin E, Magnesium und Calcium.

Genieße das köstliche Mandelmus in all seinen Variationen und entdecke die vielseitigen Möglichkeiten, die dir dieses leckere Nussmus bietet. Probiere es aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!

Kamut-Brötchen mit Lievito madre

Kamut-Brötchen mit Lievito madre sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Brötchen. Kamut ist eine alte Getreidesorte und zeichnet sich durch seinen süßlichen, nussigen Geschmack aus. Mit Lievito madre, einem natürlichen Sauerteig, werden die Brötchen besonders luftig und aromatisch.

Zutaten:

• 300 g Kamutmehl
• 200 g Weizenmehl
• 100 g Lievito madre
• 10 g Salz
• 250 ml Wasser

Anleitung:

1. Das Kamutmehl, Weizenmehl und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
2. Lievito madre und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in kleine Brötchen formen.
5. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt erneut für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Brötchen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Wie serviere ich die Kamut-Brötchen? Die Kamut-Brötchen mit Lievito madre schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Du kannst sie pur genießen oder nach Belieben belegen. Ob mit Butter und Honig oder mit herzhaftem Aufschnitt und Käse - die Brötchen sind ein wahrer Genuss!

Zubereitungszeit: 3 Stunden (inklusive Ruhezeiten)

Portionen: ca. 10 Kamut-Brötchen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 150 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 2 g
• Protein: 5 g

Tipps:

• Wenn du keine Lievito madre hast, kannst du stattdessen auch einen anderen Sauerteig verwenden.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Kümmel oder Sesam, um den Brötchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
• Die Brötchen bleiben am besten frisch, wenn du sie in einer luftdichten Dose oder einem Beutel aufbewahrst.

Häufig gestellte Fragen:

• Wo kann ich Kamutmehl kaufen? Kamutmehl ist in gut sortierten Supermärkten, Bioläden oder online erhältlich. Du kannst aber auch Weizenmehl verwenden, falls du kein Kamutmehl zur Hand hast.

• Kann ich die Kamut-Brötchen einfrieren? Ja, du kannst die gebackenen Kamut-Brötchen einfrieren. Packe sie dazu in einen luftdichten Behälter oder Beutel und stelle sie für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank. Vor dem Verzehr einfach bei Bedarf kurz aufbacken.

Probiere diese köstlichen Kamut-Brötchen mit Lievito madre aus und lasse dich von ihrem nussigen Geschmack und der luftigen Konsistenz verzaubern. Ob zum Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch - diese Brötchen werden dich begeistern!