Heute möchte ich euch ein leckeres Gericht vorstellen, das ich total liebe: Kalbsbeuschel. Das Rezept ist überaus köstlich und stammt aus der österreichischen Küche.
Kalbsbeuschel
Das Kalbsbeuschel wird aus zartem Kalbsfleisch zubereitet und ist ideal für ein festliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Es ist einfach unglaublich lecker und wird euch sicherlich begeistern!
Zutaten für das Kalbsbeuschel:
- 500 g Kalbsfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1/2 l Kalbsbrühe
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
1. Das Kalbsfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Währenddessen die Zwiebeln, Karotten und Sellerieknolle schälen und fein hacken.
3. Die gehackten Zutaten zum Fleisch geben und mitbraten.
4. Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut vermischen.
5. Die Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis das Mehl eine goldbraune Farbe bekommt.
6. Nach und nach die Kalbsbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren.
7. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
8. Die Petersilie fein hacken und zum Beuschel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man das Kalbsbeuschel zu?
Das Kalbsbeuschel ist relativ einfach zuzubereiten. Ihr benötigt nur einige Grundzutaten und ein wenig Geduld, da es eine Weile köcheln muss, um richtig zart zu werden.
Als erstes schneidet ihr das Kalbsfleisch in kleine Würfel und bratet es in einer Pfanne an. Währenddessen könnt ihr die Zwiebeln, Karotten und Sellerieknolle schälen und fein hacken. Diese kommen dann zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne und werden mitgebraten. Anschließend streut ihr das Mehl über das Fleisch und Gemüse und vermengt alles gut miteinander.
Nun gebt ihr die Butter dazu und rührt solange, bis das Mehl eine goldbraune Farbe annimmt. Nach und nach fügt ihr dann die Kalbsbrühe hinzu und lasst alles zum Kochen bringen. Anschließend reduziert ihr die Hitze, deckt die Pfanne ab und lasst das Beuschel für etwa eine Stunde sanft köcheln.
Am Ende kommt noch die gehackte Petersilie hinzu und ihr könnt das Kalbsbeuschel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Für diese köstliche Speise solltet ihr etwa 1,5 Stunden einplanen.
Ich hoffe, dass euch mein Rezept für das Kalbsbeuschel gefällt und ihr es bald ausprobiert. Es ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder wenn ihr einfach mal etwas Besonderes kochen möchtet. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
