Heute teile ich ein leckeres Rezept mit euch, das perfekt für alle Innereien-Liebhaber ist. Mein Kalbsbeuschel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das voller Geschmack und Aromen ist. Es wird aus zartem Kalbsfleisch und einer köstlichen Sauce zubereitet. Lasst uns gemeinsam diesen kulinarischen Genuss erleben!
Wiener Kalbsbeuschel
Zutaten:
- 500 g Kalbslunge
- 200 g Kalbsherz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 200 ml Rindsuppe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Kalbslunge und das Kalbsherz gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Rindsuppe und die Sahne dazugießen und dabei kontinuierlich rühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Die vorbereiteten Kalbsinnereien in die Sauce geben und langsam köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Wiener Kalbsbeuschel für etwa 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen, bis die Innereien zart sind.
- Mit Serviettenknödel oder frischem Brot servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, aber das Warten lohnt sich! Das Wiener Kalbsbeuschel ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Mit diesem Rezept könnt ihr eure Gäste beeindrucken oder euch selbst mit einem klassischen österreichischen Gericht verwöhnen. Die zarte Konsistenz der Kalbsinnereien in der cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich.
Die Innereien sollten jedoch sorgfältig vorbereitet und gewaschen werden, um eine optimale Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Achtet darauf, dass ihr sie sorgfältig und gründlich schneidet, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
Ich hoffe, euch gefällt mein Wiener Kalbsbeuschel-Rezept! Probiert es unbedingt aus und lasst euch von einem Hauch von Österreich verzaubern. Es ist ein Gericht, das Herzen höher schlagen lässt und den Gaumen verwöhnt.
Besorgt euch alle Zutaten und macht euch bereit für ein kulinarisches Abenteuer!
Guten Appetit!
