Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen – Kassler im Brotteig mit tomatisiertem Sauerkraut. Das Gericht vereint zarte Kasslersteaks und aromatisches Sauerkraut in einem knusprigen Teigmantel. Die Kombination aus herzhaften Aromen und einer leicht säuerlichen Note macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Kassler im Brotteig mit tomatisiertem Sauerkraut
Zutaten:
- 4 Kasslersteaks
- 500 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und gut auspressen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Das Sauerkraut dazugeben und kurz mitbraten.
- Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Für den Brotteig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- In die Mulde die Trockenhefe geben und mit lauwarmem Wasser übergießen. Das Ganze kurz stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Nun das Olivenöl und eine Prise Salz zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.
- Auf jedes Teigviereck ein Kasslersteak legen und mit etwas tomatisiertem Sauerkraut bedecken.
- Den Teig über dem Fleisch und dem Sauerkraut zusammenklappen und die Enden gut verschließen.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
Dieses Rezept ist ideal für alle, die gerne deftige Gerichte genießen. Der saftige Kassler in Kombination mit dem knusprigen Brotteig und dem aromatischen Sauerkraut wird Sie begeistern. Die Zubereitung ist einfacher als sie klingt und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 Stunden und das Gericht ist für 4 Personen geeignet.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
