Indonesien Rezepte, Hähnchen-curry (indonesien) Rezept

Heute möchte ich Ihnen einige köstliche indonesische Rezepte vorstellen. Indonesisches Essen ist berühmt für seine Aromen und Gewürze, die jedem Gericht eine einzigartige Note verleihen. Lassen Sie uns gemeinsam die kulinarische Welt Indonesiens erkunden!

Indonesische, Indonesien, Sambal Badjak, Tempeh Goreng, Auberginen

Zutaten:

• 2 große Auberginen
• 200 g Tempeh (fermentierter Sojaprotein)
• 3 EL Sambal Badjak (indonesische Chili- und Zwiebelpaste)
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 15-20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
2. Tempeh in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginen darin braten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
4. Tempeh in derselben Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Sambal Badjak hinzufügen. Kurz anbraten, bis es duftet.
6. Zum Servieren Auberginen, Tempeh und Sambal Badjak mischen. Mit Reis genießen.

Jakarta Food Journal 6 - Rezepte: Soto Betawi (met afbeeldingen)

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Stängel Zitronengras, nur das weiße Teil, leicht gequetscht
• 3 Limettenblätter
• 2 Löffel Kokosmilch
• 2 Löffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch, Zitronengras und Limettenblätter darin anbraten, bis sie duften.
2. Füge das Rindfleisch hinzu und brate es, bis es braun ist.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
4. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Soto Betawi heiß servieren und mit Reis genießen.

Erdnuss-Kokossoße aus Indonesien, vegan

Zutaten:

• 200 g Erdnüsse, geröstet und gehackt
• 250 ml Kokosmilch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Schalotten, gehackt
• 2 EL Palmzucker oder brauner Zucker
• 1 TL Tamarindenpaste
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Die gehackten Erdnüsse in einer Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch sowie Schalotten darin anbraten, bis sie duften.
3. Fügen Sie die gerösteten Erdnüsse, Kokosmilch, Palmzucker, Tamarindenpaste und Salz hinzu. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
4. Die Erdnuss-Kokossoße zu gebratenem Gemüse oder Nudeln servieren.

Lassen Sie uns zusammen die indonesische Küche genießen!

Probieren Sie diese leckeren indonesischen Rezepte aus und entdecken Sie die Aromen und Gewürze der indonesischen Küche. Von würzigem Sambal Badjak über köstlichen Soto Betawi bis hin zur cremigen Erdnuss-Kokossoße - diese Gerichte sind ein wahrer Genuss.

Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise vor und lassen Sie sich von der Vielfalt Indonesiens inspirieren. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Bon appétit!