Hüferscherzel Rezepte, Hefezopf Chefkoch

Heute präsentieren wir Ihnen einige köstliche Rindfleisch-Rezepte aus Österreich. Diese Klassiker sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Also holen Sie Ihre Kochutensilien heraus und lassen Sie sich von diesen herrlichen Gerichten inspirieren!

Schnitzel vom Tafelstück: AMA Fleischteilstücke

Zutaten:

• 4 Stück Schnitzel vom Tafelstück
• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 200 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer leicht flachklopfen.
2. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate flache Schüsseln geben.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten. Gut abtropfen lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Wie man es zubereitet:- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten

Carpaccio vom Hüferschwanzel | Rezepte, Rindfleisch Rezepte

Zutaten:

• 300 g Rindfleisch (Hüferschwanzel)
• 1 Bund Rucola
• 50 g Parmesankäse
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
2. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Auf dem Fleisch verteilen.
3. Den Parmesankäse mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln und ebenfalls über das Carpaccio streuen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über das Carpaccio träufeln und sofort servieren.

Wie man es zubereitet:- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten

Rezept: “Ilse”, Hüferscherzel

Zutaten:

• 1 kg Hüferscherzel
• 4 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Wacholderbeeren
• 10 Pfefferkörner
• 1 l Rinderbrühe

Zubereitung:

1. Das Hüferscherzel in einem großen Topf mit Wasser ca. 2 Stunden kochen. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. In dünnen Scheiben schneiden.
2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem großen Topf die Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit etwas Öl anbraten.
4. Das gekochte Fleisch hinzufügen und mit Rinderbrühe aufgießen. Alles köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 30-40 Minuten).
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie man es zubereitet:- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Stunden
- Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten

Genießen Sie diese köstlichen österreichischen Rindfleisch-Rezepte und geben Sie Ihrem Gaumen einen Grund zur Freude. Diese traditionellen Gerichte sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Lassen Sie sich von der österreichischen Küche inspirieren und zaubern Sie kulinarische Meisterwerke auf Ihren Esstisch. Guten Appetit!