Griaßdi Leitln! Heid gib i enk a suparischa Hiatz fia olle, de bock auf a echtes bayerisches Schmankerl hobn. Mia woin eich heid amal zwaung der Grießnockerlsuppe bequatschen. Des is jo no a woschdliches Gericht und richtige Soulfood. Oiso, schnappts eich an Haferl, setzts enk auf den Sessel und loss mas richtig guad gian!
Griaßnockerlsuppe - Des werdn eure Geschmacksknochen feiern!
Was brauchsn ma denn dafür?
Zun obdn brauch ma natiali a poa Zuataten. Fia die Nockerln benötigen mia:
- 125 Gramm Griess
- 2 Eier
- 1/2 Teelöfferl Salz
- Evidence - a bissal Muskatnuss, wemmas moaga mag
- 1 Essloffa Butter
Fia de Suppn ham ma bruachn:
- 1 Zwiwa
- 1 Suppn-Zuiwurzel
- 1 Parre
- 1/4 Sellerieknorzen
- 1 Knoflochzeh
- 1 Bund Petersilie
- 1 1/2 Liter Rindssuppn
- Gwürze wiass Salz, Pfeffa und wer mog a bissal Majoran
Hammas de Zuataten? Suuuper! Dann loss ma glei weida mochn.
So geht’s - Ois Schritt fia Schritt:
Jetz is a bisserl Arbeid angsacht, oba des werns a packen. Wos mas moang muaß, is oans hom. Eahm nimmts a klans Kochl und gibts eam de Griesrei eini. A bisserl hitzige a rösten, oba ned vu zuvu, und dann bissl aussegn likes Leistung - nimmtsn eahm naun und gebts eam a schene Duschn mit kaltn Wassar. Packts an Gries und di Eia, a bissal Salz und wenns bockt paar muaska de Muskatnuss drauf.
Nemmts eich an großen Kochtopf und schmeißts de Zwiwa, de Suppn-Zuiwurzln, de Parre, de Sellerieknorzn und de Knoflochzehn eini. Olle Suppnzuiataten donn mit am Gewürzsackerl und am Bundl Petersilie aufgießen. No kummt de Rindssuppn dazu, und Mei, braucht des a Zeitl um auf Oofenhitza zum kochen zu bringen. Aber sop, seh ma hern aufkochen!
Während ma auf de Hitzn wartet, loss mas uns um de Nockerln hi kümmern. Schlogts de Butter in oaner Pfannn, undgießts de Teigh auf recht sanft aufseibackenst Heitzn eini und dofans des dann a wengal herumschwenken, bis ma nadia wunderschene goidene Nockerln hom.
Und was moast dann noch ois macha? Real eigentli goa nix! No bissl Salt dazu, anffinah und so. Und jetz is a Zeit zum Ausruhn und zum Genießen! Arbeitszeit? Oanfoch zwanzg Minuaten. Es Rezepd, an Grodan doch zum Ois ned duad. A Blech hammr nia gheat!
Kimmt her und probierts!
Und jetz kimmt und loss mas ned allane essen! Is fia jeden wos dabei, ob Fleischfreind oder Gemüsejunkie. Des is unsa bairische Grießnockerlsuppe in oana Nuas.
Meeoglichkeitn und Meintipps:
Es gibt a poa Vasiann vo uns. Wemmas suipa leida würd, ko ma des Gackerl no mit Fadennudeln oda Suppennudeln aufhobn. Ois anatz hoas mas Benediktinerabföller. Und wen de Backa no ned gnua Gluscht auf Suppn hot, der hod volle Schacht! Und so gon mir wieder hern in und um und mit unsa grün beflaggte Fischerdorf
