Gänsegulasch Rezepte, Gänsekeulen

Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für Gänseklein teilen. Das zarte Fleisch der Gänsekleinstücke lässt sich wunderbar zu verschiedenen Gerichten verarbeiten. Hier habe ich neun köstliche Rezepte für euch zusammengestellt.

Gänseklein Rezept 1: Geschmortes Gänseklein

Zutaten:

• 1 kg Gänseklein
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Brühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gänseklein waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie grob würfeln.
3. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Gänseklein von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Die Brühe hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.
7. Den Bräter abdecken und das Gänseklein bei 160°C im vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden schmoren lassen.
8. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken.
10. Das Gänseklein mit der Sauce servieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Gänseklein Rezept 2: Gänsekeulen

Zutaten:

• 4 Gänsekeulen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Geflügelbrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Gänsekeulen waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie grob würfeln.
3. In einem Bräter die Gänsekeulen von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Die Geflügelbrühe hinzufügen und alles leicht köcheln lassen.
7. Die Kräuter hinzufügen und die Gänsekeulen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
8. Die Keulen ab und zu mit der Sauce übergießen.
9. Die Gänsekeulen mit der Sauce servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gänseklein Rezept 3: Gänsegulasch

Zutaten:

• 1 kg Gänseklein
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Paprika
• 200 g Champignons
• 3 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Brühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gänseklein in Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons klein schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Gänseklein von allen Seiten anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
5. Paprika und Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten.
7. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
8. Die Brühe hinzufügen und das Ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
9. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Gänsegulasch servieren.

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Probiert doch diese köstlichen Gänsekleinrezepte aus und lasst euch von dem zarten Fleisch und den intensiven Geschmackserlebnissen überraschen. Guten Appetit!